能否直接用STM8S003替代STM8S103，这样做有哪些风险？

在考虑使用STM8S003替代STM8S103时，我们需要分析以下几个方面：

1. 性能差异：首先，我们需要比较两者的性能差异。根据您提供的信息，两者的外设和资源差不多，但擦写次数和EEPROM容量不同。这意味着STM8S103可能具有更高的擦写次数和更大的EEPROM容量。如果这些差异对您的项目没有影响，那么在性能方面，STM8S003可以作为替代品。

2. 软件兼容性：由于STM8S003和STM8S103属于同一系列产品，它们的编程接口和指令集应该相似。但是，在替换时，您需要确保您的软件代码能够无缝地在STM8S003上运行。这可能需要对代码进行一些调整，以适应不同的擦写次数和EEPROM容量。

3. 成本考虑：如果您的项目预算有限，并且STM8S003的价格明显低于STM8S103，那么使用STM8S003作为替代品可能是一个合理的选择。然而，您需要权衡成本节省与可能的性能损失和软件兼容性问题。

4. 风险评估：使用STM8S003替代STM8S103的主要风险包括性能损失、软件兼容性问题以及可能的长期可靠性问题（由于擦写次数较低）。在决定替换之前，您需要仔细评估这些风险，并确定它们是否在可接受范围内。

关于您提到的第二个问题，是否有比STM8S003更便宜的单片机，带ADC的，这取决于您的具体需求。市场上有许多其他品牌的单片机，如ATmega、PIC等，它们可能提供具有ADC功能的更便宜的解决方案。然而，在选择替代品时，您需要考虑以下因素：

1. 功能需求：确保替代品满足您的项目需求，包括ADC分辨率、速度和其他特性。

2. 软件支持：选择一个具有良好开发工具和库支持的单片机，以简化开发过程。

3. 社区支持：选择一个有活跃社区支持的单片机，以便在遇到问题时能够获得帮助。

4. 供应链稳定性：确保所选单片机的供应链稳定，以避免生产过程中的延误。

综上所述，使用STM8S003替代STM8S103是可能的，但需要仔细评估性能差异、软件兼容性和风险。同时，在选择更便宜的单片机时，您需要考虑功能需求、软件支持、社区支持和供应链稳定性。